Dienstag, 5. Juli 2011

Babytorte



Inzwischen ist es ja kein großes Geheimnis mehr, daher poste ich jetzt das Foto der Torte, die ich anläßlich meiner Schwangerschaft gebacken habe. Das Rezept für den Tortenboden, die Füllung, die Baby-Chucks und das Zusammensetzen des Ganzen habe ich von Monikas Tortenblog. Sie hat letztens eine richtig gute Übersicht für Anfänger gemacht, die ich sehr hilfreich fand. Unter dem Fondant befindet sich ein Schokokuchen mit Käse-Sahne-Aprikosen-Füllung, der mit Schoko-Ganache und dann Fondant überzogen ist. Die Schuhe habe ich ebenfalls nach Monikas Anleitung aus Modellierfondant und einer Schablone selber gemacht.



Für die allererste Torte mit Fondant-Überzug finde ich sie recht gelungen, muss ich sagen. Es war zwar wirklich viel Arbeit, aber wenn am Ende alles klappt, macht es mir Spaß. Gut, der Boden war extrem mächtig in Kombination mit der Füllung, aber dafür sehr saftig und unheimlich schokoladig. Die Schuhe herzustellen war zwar Fummelkram, hat aber 1a funktioniert.

Ich bin bloß mit dem Vorbereiten der Torte für den Fondant, dem crumb coating, nicht ganz zufrieden. Dazu streicht man zusammengesetzte Torte mit Ganache ein, um eine gleichmäßige Oberfläche für den Fondant zu bekommen. Bei mir war die Ganache aber so fest, dass sie sich schlecht verstreichen ließ. Außerdem hätte ich wohl den obersten Boden noch glatter abschneiden müssen. Jedenfalls ist die Torte ziemlich hubbelig. Aber egal, ich finde die Torte durchaus hübsch!

Ob ich mir allerdings so bald wieder so viel Arbeit mache, bezweifle ich... Insgesamt habe ich sicher über drei Tage hinweg immer wieder daran gearbeitet. Erst den Fondant und die Schuhe machen (Tag 1), dann den Boden backen und die Ganache zubereiten und in den Kühlschrank stellen (Tag 2), schließlich die Torte füllen und mit Fondant überziehen (Tag 3). Puh!
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