Tomatensalat

Heute stelle ich mal ein stinknormales Rezept vor, nämlich meinen Tomatensalat. Kann ja nicht immer Torte sein! Außerdem ist der Salat wirklich lecker und ziemlich einfach. Wichtig ist nur, ihn zu gut abzuschmecken.

Zutaten für ca. 2 Portionen:

4-5 mittelgroße Tomaten
Olivenöl
Balsamico
Oregano
1 TL Zucker
Salz und frischer Pfeffer
1 TL Ajvar (türkische Tomaten-Paprika-Paste)

Der Salat schmeckt am Besten, wenn die Tomaten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen und Zimmertemperatur haben. Als erstes wasche und entkerne ich die Tomaten grob. Das heißt, alles was weich und glibschig ist, fliegt raus. Was fest ist, darf drin bleiben. So wird der Salat nicht zu wässrig. Bloß die grünen Strünke schneide ich raus, die sind mir zu hart.

Dann gebe ich (immer über den Daumen gepeilt) zwei EL Olivenöl, einen guten EL Balsamico, Zucker, Ajvar und einen guten TL Oregano über die Tomaten. Schließlich schmecke ich mit Salz, Pfeffer und eventuell Balsamico ab. Fettich!

Eierlikörkuchen

Da heute mein GöGa Geburtstag hat, hab ich ihm einen Minikuchen gebacken - den Lieblingskuchen meiner Familie. Besser gesagt, ich wollte ihm einen backen, herausgekommen sind aber drei ;-) Ich habe so eine Mini-Guglhupf-Form, davon wurden es drei Stück. Dabei hatte ich extra den Teig für eine normale Springform halbiert. Hier ist das Rezept, das man einfach verdoppeln kann für eine große Form (dann aber "nur" 5 Eier nehmen):




Zutaten:

3 Eier
125 g Puderzucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
125 ml Öl
125 ml Eierlikör
75 g Mehl
50 g Kartoffelmehl
1/2 Pck. Backpulver

Backofen auf 180°C vorheizen, Backform einfetten.

Puderzucker sieben, mit den restlichen Zutaten vermischen und gut verrühren. In die Form füllen, ungefähr 20 Minuten backen. Ich habe nur eine Form, deswegen habe ich drei Kuchen nacheinander gebacken.

Wer will, kann den Kuchen nach dem Abkühlen noch mit einem Guß verzieren. Dazu einfach 50g Puderzucker mit soviel Eierlikör (ca. 2 EL) vermischen, bis ein Guß entsteht, der nicht zu flüssig ist, aber gut verläuft.